Ægget er tilbage i det gode selskab!

spejlæg

spejlægEfter i årtier at have været sat i skammekrogen lysner det endelig, og hvad der længe har været indlysende for æggeelskere verden over, bliver nu også anderkendt af de amerikanske sundhedsmyndigheder: æg er sunde!

Den amerikanske regerings rådgivende ernærings-udvalg har besluttet at droppe sin forsigtighed om at spise kolesterol-holdige fødevarer, en ændring, der bryder med næsten 40 års offentlige advarsler om indtagelse af kolesterol.

Udvalgets konklusion af, at kolesterol i kosten ikke længere behøver at give næring til bekymring, står i kontrast til udvalgets konklusioner for fem år siden, sidst det blev indkaldt. Den gang, som de foregående år, valgte udvalget at opretholde en advarsel om kolesterol i fødevarer.

De nye toner følger holdningen blandt mange ernæringseksperter, der (nu) er af den opfattelse, at for raske voksne vil et indtag af fødevarer med et højt kolesterol, ikke påvirke niveauet af kolesterol i blodet eller øge risikoen for en hjertesygdom.

Den større fare i denne forbindelse ligger, ifølge eksperterne, ikke i produkter såsom æg, rejer eller hummer, som er høj i kolesterolindhold, men der imod i alt for mange portioner af fødevarer med store mængder mættet fedt, såsom fedt kød, sødmælk, og smør.

Det nye syn på kolesterol ændre ikke på advarslen mod høje værdier ad den såkaldte “dårlige kolesterol” i blodet, der stadig menes at forøge risikoen for hjertesygdomme. Eksperterne advarer også fortsat mod at personer med eksempelvis diabetes indtager kolesterolholdige fødevarer.

 

 

Salg og foræring af æg fra racehøns

Høne og æg

Høne og ægDer blev hverken kastet med mudder eller rådne æg, og alligevel tog det ikke mange uger før en fleksibel løsning på det problem en lidt usmidig lovgivning udgjorde for de mange hobbyavlere, der juridisk betragtet forbrød sig mod loven, hvis de forærede overskudsæg til venner og bekendte, blev lukket.

Man skal være opmærksom på, at tilladelsen gælder hønsehold op til 30 høns. Man må desuden hverken annoncere eller reklamere for æggene, og man skal oplyse køberne om, at æggene ikke er kontrolleret for salmonella.

Større hønsehold er fortsat underlagt kravet om registrering. Det samme gælder, hvis man ønsker at sælge æggene til en bredere kreds af personer. Dette for at sikre sporbarheden skulle der være salmonellaudbrud.

Løsningsforslaget implementeres i den såkaldte ‘konsumægsbekendtgørelse’ før det formelt er gældende, men mon ikke der bliver set mildt på eventuelle overtrædelser i perioden op til..

 

Læs mere Salg og foræring af æg fra racehøns

Eksperter: Det er en myte at æg er usundt

Friske æg fra høns på græs!

Friske æg fra høns på græs!Politiken.dk’s magasin Tjek har en lille opsang om æg i denne uge. Ikke meget nyt under solen, men en slåen fast, at æg er sunde at spise! Og, at du roligt kan spise i hvert fald de 3-4 æg om ugen, der er Sundhedsstyrelsens officielle anbefaling. Lader du æg erstatte mættet fedt fra kød og mælkeprodukter, kan du formentlig med sindsro spise løs af æggene, da det er bevist, at kolesterol fra æg ikke er skadeligt på samme måde som kolesterol fra kødkilder, samt mættet fedt. Så sundshedmæssigt vurderet gør du dig selv en tjeneste ved at spise æg fremfor kød.

https://politiken.dk/forbrugogliv/sundhedogmotion/art5417898/Eksperter-Det-er-en-myte-at-%C3%A6g-er-usundt

At friske æg fra egen hønsegård så oveni er helt utroligt lækre at arbejde med i madlavningen er endnu et gratis plus. Hvis man én gang har oplevet, hvordan spejlæg af helt friske æg tér sig på en stegepande, eller hvordan friske æg kan piskes, vil man aldrig blive helt tilfreds med supermarkedets gamle do.. Og hvis hønsene har fået adgang til græs og urter, så får æggene den mest vidunderlige gule æggeblomme, der kan farve en lagkagebund helt safrangul og dejlig. Mums!

Endelig giver det en helt særlig tilfredsstillelse af opleve, hvordan madrester fra husholdningen gør lykke i hønseflokken, og dermed ikke går tabt, men i stedet indgår i produktionen af æg og slagtekyllinger. Der er så mange åbenlyse fordele ved at holde høns i baghaven, at det næsten burde være et krav, at alle gjorde det!

Læs artiklen om de mest populære hønseracer.