Slået op d.

Ægget er tilbage i det gode selskab!

spejlæg

spejlægEfter i årtier at have været sat i skammekrogen lysner det endelig, og hvad der længe har været indlysende for æggeelskere verden over, bliver nu også anderkendt af de amerikanske sundhedsmyndigheder: æg er sunde!

Den amerikanske regerings rådgivende ernærings-udvalg har besluttet at droppe sin forsigtighed om at spise kolesterol-holdige fødevarer, en ændring, der bryder med næsten 40 års offentlige advarsler om indtagelse af kolesterol.

Udvalgets konklusion af, at kolesterol i kosten ikke længere behøver at give næring til bekymring, står i kontrast til udvalgets konklusioner for fem år siden, sidst det blev indkaldt. Den gang, som de foregående år, valgte udvalget at opretholde en advarsel om kolesterol i fødevarer.

De nye toner følger holdningen blandt mange ernæringseksperter, der (nu) er af den opfattelse, at for raske voksne vil et indtag af fødevarer med et højt kolesterol, ikke påvirke niveauet af kolesterol i blodet eller øge risikoen for en hjertesygdom.

Den større fare i denne forbindelse ligger, ifølge eksperterne, ikke i produkter såsom æg, rejer eller hummer, som er høj i kolesterolindhold, men der imod i alt for mange portioner af fødevarer med store mængder mættet fedt, såsom fedt kød, sødmælk, og smør.

Det nye syn på kolesterol ændre ikke på advarslen mod høje værdier ad den såkaldte “dårlige kolesterol” i blodet, der stadig menes at forøge risikoen for hjertesygdomme. Eksperterne advarer også fortsat mod at personer med eksempelvis diabetes indtager kolesterolholdige fødevarer.

 

 

Slået op d.

Salg og foræring af æg fra racehøns

Høne og æg

Høne og ægDer blev hverken kastet med mudder eller rådne æg, og alligevel tog det ikke mange uger før en fleksibel løsning på det problem en lidt usmidig lovgivning udgjorde for de mange hobbyavlere, der juridisk betragtet forbrød sig mod loven, hvis de forærede overskudsæg til venner og bekendte, blev lukket.

Man skal være opmærksom på, at tilladelsen gælder hønsehold op til 30 høns. Man må desuden hverken annoncere eller reklamere for æggene, og man skal oplyse køberne om, at æggene ikke er kontrolleret for salmonella.

Større hønsehold er fortsat underlagt kravet om registrering. Det samme gælder, hvis man ønsker at sælge æggene til en bredere kreds af personer. Dette for at sikre sporbarheden skulle der være salmonellaudbrud.

Løsningsforslaget implementeres i den såkaldte ‘konsumægsbekendtgørelse’ før det formelt er gældende, men mon ikke der bliver set mildt på eventuelle overtrædelser i perioden op til..

 

Læs mere Salg og foræring af æg fra racehøns

Slået op d.

Dioxinforurening

Dioxinrester i æg fra fritgående høns

Dioxin molekylestrukturDioxiner er en gruppe af stoffer, der kandiderer til at være blandt de giftigste der findes (Læs Wikipedia). I modsætningen til mange andre stoffer, der også påvirker miljøet negativt, dannes dioxin udelukkende i vand ved forskellige forbrændingsprocesser, metalfremstillinger og forskellige kemiske processer med klor. Stoffet bliver altså ikke fremstillet industrielt, da det ikke har nogen nytteværdi. Det er dog alligevel et biprodukt ved industrielle processer, affaldsforbrændinger og biltrafik. Dioxin nedbrydes desuden meget langsomt i miljøet og er næsten uopløseligt i vand, hvorimod det sagtens kan opløses i fedt. Disse faktorer gør, at dioxin koncentreres op i fødekæderne i fedtvævet, hvorfor fødevarer, der indeholder fedt, er dioxinholdige. Læs mere Dioxinforurening

Slået op d.

Danmarks største æg!?

Kenneth N. Steffensen stiller et rigtig godt spørgsmål på baggrund af et kæmpe æg en af hans datters høns har lagt:

“Hvad er rekorden for største og tungeste æg for de forskellige hønseracer?”

Lykke’s ‘røde amerikaner’-æg:

  • 96 gram, 17 cm i omkreds og 7 cm langt! Og med 3 blommer!

Er der nogen, der kender til større danske æg?

(Vi har selv en sjælden gang samlet æg fra vores tunge hønseracer (Orpington, Australorps og New Hampshire), der vejede over 110 gram, men på Internettet (se denne oversigt) kan man læse om æg, der vejede op til 340 gram.. Alle de atypisk store æg, vi har indsamlet, indeholdt 2 blommer. Og så vidt vi ved er det typisk de unge høns, der lægger sådanne æg..

Her er resten af den søde historie, der desværre har en lidt trist afslutning ;-):

“Min datter, Lykke på 6 år, hvis største glæde i livet er hendes 4 røde Amerikanere, kom for kort tid siden ind ude fra vort hønsehus, råbende: Kom og se far, kom og se, – en af vores høns har lagt et kæmpeæg! Og sikke da et æg, – 96 gram tungt, 17 cm i omkreds, og 7 cm langt! Lagt af en rød Amerikaner, der kun er 5-6 måneder gammel.

Nu har vi aldrig selv haft høns før vi fik de 4 amerikanere, hvorfor jeg straks googlede rekorden for hønseæg. Bragte mig så ind på jeres hjemmeside, og kan jo godt se mit æg ikke er rekord, – måske på nær diameteren. Men der står jo ikke umiddelbart noget om hvilke høns, der har lagt rekordæggene? Må da være godt gået af en så ung rød Amerikaner! Nåh, i øvrigt hedder hendes høns Lyse, Mørke, Tulle, og Røde. Mørke og Lyse var for en måneds tid siden med til vort årlige børnedyrskue, behørligt udklædt med rød sløjfe om halsen, og sandelig om de ikke vandt 1. præmien! En gavecheck på kr. 250,- Forud for dyrskuet havde Lykke spurgt meget ind til, hvordan man i grunden fik den der 1. præmie, hvilke jeg jo af gode grunde ikke sådan lige kunne svare på, da det afgøres af de fremmødte, som skal stemme på de dyr de bedst kan lide. Nu ved vi det så, – man skal bare komme med to smukke og kælne røde Amerikanere. Og Mørke og Lyse kan jo så bryste sig af titlen: Præmiehøns. Åh jo, vi har meget glæde af vores høns, – de ligger troligt 4-5 æg om dagen, og enkelte dage er der så kun 3. Med til historien hører vel at alle 4 høns har det godt, hvem det så end er af dem, som har lagt kæmpeægget.

Rekordæg fra rød amerikaner høne

Med til historien hører så også, at ægget ikke er til mere. Da vor mor kom hjem, og Lykke ville tage ægget øverst oppe i køleskabet, skulle far jo lige nok gøre det, så Lykke ikke tabte det. Hvad skete der så? Ganske rigtig, – jeg tabte ægget ned på vores klinkegulv, og nu ved jeg da ihvertfald at ægget havde 3 blommer. Tror aldrig jeg har været så sur på mig selv Og Lykke var grædefærdig. Nåh, alt er igen fryd og gammen, og vores hund havde stor fornøjelse af at slubre ægget op.”

Tusind tak til Kenneth for denne fine historie!!

SaveSave

Slået op d.

Dyrenes Beskyttelses Kyllingeguide

Dyrenes Beskyttelses hjemmeside

Dyrenes Beskyttelses hjemmesideDyrenes Beskyttelse har lavet en oversigt/guide til supermarkedets forskellige kyllinger – så er det nemt at finde vej i køledisken!

Find guiden her – PDF-format

Download PDF-læseren Adobe Reader, hvis du ikke har den installeret.

Sødam er den første producent af slagtekyllinger, der er kommet med i Dyrenes Beskyttelses mærkeordning “Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse”.

Som vi tidligere har omtalt er Løgismose Gourmetkylling, der sælges i Netto, den bedst placerede af de deltagende kyllinger. Gourmetkyllingerne er fra Frankrig og går udendørs i en skov uden indhegning ved Pyrenæerne i dagtimerne. Det er dermed den kylling, der har det mest naturlige miljø at færdes i.

 

Æggeguide

Dyrenes Beskyttelse har også tidligere begået en æggeguide, så du lettere kan kende forskel på buræg, skrabeæg, sommeræg og hvad de nu ellers bliver benævnt. De fleste af os er blevet belært om, at buræg kommer fra høns i små bure, men når man skal forklare forskellen på skrabeæg, frilandsæg og økologiske æg bliver det straks sværere at forklare forskellene. Tjek også  æggeguiden, så du er bedre rustet, næste gang du skal vælge æg i supermarkedets køledisk.

Find guiden her – PDF-format

Slået op d.

Rekorder

Her er en samling (ubekræftede) facts om høns og hønseæg som de står refereret rundt omkring på Internettet. Vidste du for eksempel, at det til dato største æg efter sigende vejede 340 gram?! Dette i forhold til, at et dansk standardæg vejer 63 g, og æg over 73 gram klassificeret som XL! Læs mere Rekorder

Slået op d.

Æggeblommernes naturlige farve

Hvilken farve har en sund og naturlig æggeblomme?

ÆggeblommerSpørger man danske forbrugere, skal blommen helst være klar gul. Sådanne æg tolkes som sunde og friske, og det er da også rigtigt, at høns, der har adgang til frisk græs og urter, orme og biller og anden ‘naturlig’ og alsidig kost får en langt mere dybgul blomme end høns, der udelukkende fodres med foderpiller. Læs mere Æggeblommernes naturlige farve